Die gesunden Darmbakterien (Bifidobakterien und Laktobazillen) benötigen ein saures Milieu – in einem alkalischen Darm nehmen ungesunde Keime wie Pilze und Fäulnisbakterien überhand. Ballaststoffe werden im Dickdarm zu kurzkettigen Fettsäuren umgebaut und säuern dadurch den Darm an. Darüber hinaus schützen diese kurzkettigen Fettsäuren die Darmschleimhaut vor Entzündungen und Krebs. Aus Fleisch dagegen entsteht im Darm Ammoniak, das nicht nur belastend ist, sondern auch das Darmmilieu alkalisiert. Eine ungesunde Darmflora führt zu einer weiteren Leberbelastung, weil noch mehr schädliche Stoffwechselprodukte und Ammoniak gebildet werden. Dieser Teufelskreis mündet in einer Überforderung der Leber, die nicht mehr richtig entsäuern kann. Wer nun zu hochalkalischen Basenmitteln (z. B. Natriumbicarbonat, Calciumcarbonat) greift, erreicht langfristig das Gegenteil, da sie den Dickdarm alkalisieren und damit wieder die Leber als wichtigstes Entsäuerungsorgan belasten. Günstiger sind hier Basen-Mittel auf Citratbasis, die über den Zellstoffwechsel entsäuern und den Magen-Darmtrakt schonen.
